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做米酒酒曲放多了怎么办

原因很多.一,放酒曲进去时,糯米的温度和酒曲放进去后的温度.二,温度过高就会酸.三,发酵过了才酸

多些许没关系,多太多会苦,处理方法 1 发酵还旺盛的话,可以加水和饭稀释 .

甜酒曲多放点没关系,只是让发酵更好,更安全些,没有不良影响,只是不要超过太多行,比如超2-3倍没关系,超5-10倍就会有增加苦味. 如果自己觉得加太多,米酒发酵还旺盛的话,也可以加水和米饭稀释 一下.米酒制作过程中酒曲的操作需要注意:用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用),然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀.

不能了.发苦不是酒曲放多,而是温度过高,导致酒酿变酸苦味.下次注意温度,常温下手背放在米饭上不觉得烫再放酒曲.

貌似酒曲放多的话酒酿容易发苦发酸,生病是不会的,但是味道要是不行的话建议还是不要吃的好,毕竟只有4两糯米,别吃的不舒服了.

温度的原因. 放酒曲进去时,糯米的温度和酒曲放进去后的温度. 温度过高就会酸

一包安琪酒曲不就8克么.你可以再加点米不过应当来不及了可能正发酵了你再加上去味道不一样了.后果是米酒会变酸.

米酒是糯米酿出的汁兑上水吗? 是的,那样酒度就低了哦

再放一次酒曲即可. 下面介绍米酒的做法、用量供参考,首先准备材料:糯米:500克、酒曲:4克、纯净水(凉开水):180毫升. 1、糯米洗净,然后用清水浸泡8小时,(冬天12小时)泡至米可以轻易捏碎即可 2、在电饭煲蒸盘上垫一层纱布,把米倒入,在米上面洒上一层水,然后把米煮熟 3、蒸好后,把糯米冷却至30°左右,然后把酒曲全部撒上去,倒入纯净水搅拌均匀 4、拌好后,把糯米放进一个干净无水的容器里压平,中间挖一个洞,然后盖上保鲜膜 5、放入酸奶机按下米酒功能即可

放多酒药的第一个不利因素就是浪费钱. 另外酒药放多不会对酒酿的醇厚程度和酒精度造成影响. 酒药放多后,导致酵母菌和根霉菌的带入量变大,如果后续工序需要停止发酵的话,加温时间和加入的化学药剂量会增大. 还有放多后,酒药会沉淀在酒酿中,一定程度上会影响口感.

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