www.5129.net > 手工揪水饺剂子的视频

手工揪水饺剂子的视频

制作饺子:要经历和面、打陷、揪剂、擀皮、包制等工序.1、操作方法:一手握住剂条,使剂条从虎口处露出相当剂子大小的截面;另一手的大拇指与食指和中指靠紧虎口捏住露出的截面,顺势往下锹,每揪下一个剂,要趁势将剂条露出一个剂的截面,并转动一下,以保持剂条圆整.2、技术关键:操作速度要快,如下剂的速度慢,易致剂子大小不一,成品也会大小不一.两手配合要协调,一手上,一手下,两手反向用力将剂挫断.3、质量标准:剂子大小要一致,外表光圆.4、适用范围:大剂适于制作馒头、包子、家常饼;小剂适于制作饺子.

想的出来 水饺面剂居然是切出来的 下剂子手法分为揪挖拉切剁 水饺面剂是揪的手法 首先面要软硬适度 搓成均匀长条 下剂子时用大拇指 二拇指和中指往下揪 揪好的剂子可以在手里汗三到四个 然后扔到面板上 撒薄面 双手在案板上简单葫芦一下面剂 即可成圆形 人后双手往复按扁 即可擀皮

揪包子剂子动作要领:1、先将面粉和好,揉成面团后醒发十几分钟后再揉光滑.将面团搓成长条2、左手托起长条,用左手大拇指和食指握住面头,剩下三指拖住下面.3、右手大拇指和食指攥住面头,调节好要下面剂的大小.下剂时,左手保持不动,用右手大拇指底部内测一边,辅助食指,快速的做切面动作.4、这样揪出来的面剂子是立体的,切面是四边形.5、继续下剂时,左手握住第一次切面留下的印痕的位置,右手的方式同上,用大拇指和食指攥住,继续下剂.6、依次下好面剂子,大小基本均匀.7、然后撒上面粉,用手轻轻按着它们将它揉圆.因为面剂立体有型,就无需在单个团成圆球.8、揉圆后用手掌心按压成圆饼,就可以用擀面杖擀成包子皮了.

稍微撒一点面,滚一下就好了

揉好面,然后用刀切即可.也可用手揉搓.

揪剂子.就是这么三个字.属于方言.《剂》,就是一个,一副,一块,一疙瘩.

主料精粉400g水215g方法/步骤面粉中加盐,混合均匀后加水揉成面团.顺一个方向将面轩揉透,以便面轩成筋.揉好的面团揪成小剂子(我是用刀切的).取一大盘,盘面抹上油.将小剂子揉成长圆柱状,依次摆放于盘中,表面刷上薄油.用保鲜膜包好,放置醒半小时以上.取一个小剂子,将其按扁,用擀面杖干均匀,在中间部位横压一下.两手揪住两端,在案板和空中使面借弹跳之力扯长.中间横压部分变成一个薄膜,向两端撕开,扯面即完成.

大面剂子用挖法,用食指中指无名指并拢由下向上.小面剂子用擦法

第一次回答可获2分,答案被采纳可获得悬赏分和额外20分奖励.我觉得包饺子包的是一种心情. 一家人围坐在桌前,边说边包, 和和睦睦,其乐无穷. 想吃饺子先活面, 放面放水竹筷拌. 不想皮破放鸡蛋, 要想面软放点盐. 拌到适当用手活, 不粘手来不粘盆. 醒面时候忙切馅, 肉馅一个方向拌. 素馅最后再放油, 可把菜汤包里边. 揪的剂子有技巧, 拇指围成半个圆. 握剂手儿不能紧, 揪出剂子是个蛋. 要擀剂子先一按, 一手擀剂一手转. 中间厚来四边薄, 这种剂子好使唤. 包的饺子要好看, 多捏折子不偷懒. 双角用手向里捅, 放到饺板独立站. 饺子可放一排排, 也可排成一个圈. 全家一起包饺子, 合家欢乐好婚姻.

擀剂子

网站地图

All rights reserved Powered by www.5129.net

copyright ©right 2010-2021。
www.5129.net内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com