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石斑鱼要怎么蒸才会滑嫩?在饭店吃到不管多大的石...

清蒸石斑鱼材料石斑鱼1尾,葱4根,姜30克,红辣椒1根,a.蚝油1大匙,酱油2大匙,水150,细糖1大匙,白胡椒粉1/6小匙,b.米酒1大匙,沙拉油100做法1.石斑洗净后从鱼背鳍与鱼头处到鱼尾纵切一刀深至龙骨,将切口处向下置于蒸盘上(鱼身下横垫一根筷子以利蒸气穿透).2.将2根葱洗净、切段拍破、10克姜去皮、切片,铺在鱼身上,淋上米酒,移入电锅,外锅加入2杯水,煮至开关跳起(或入蒸笼大火蒸15分钟至熟),取出装盘,葱姜及蒸鱼水弃置不用.3.另2根葱及姜、红辣椒切细丝铺在鱼身上,烧热50油淋至葱姜上.4.将调味料a煮开后淋上作法3即可.

主料:石斑鱼500克 调料;食盐5克、姜10克、小葱5克、植物油15克 做法1.将去掉内脏处理干净的石斑鱼清洗干净,摆放在盘中备用2.姜剁成蓉3.葱切成葱花备用4.将葱花和姜蓉放在一碗内,加上1小匙食盐,倒入植物油,用筷子搅拌均匀5.将搅拌好的调味料均匀的洒在鱼身上用保鲜膜将装鱼的盘子封住,不用完全封住,留一小口.6.放微波炉内,高火5分钟即可享用美味的石斑鱼了

清蒸石斑鱼的做法一石斑鱼 600克 调料: 大葱 20克 姜 5克 香菜 10克 盐 5克 植物油 20克 酱油 70克 花生油 30克 各适量 清蒸石斑鱼的做法: 1. 鱼去鳞、去内脏,洗净,用盐遍抹鱼身,备用;葱取3根,切去头、尾,1根切成5厘米长的细长丝.

整条的还是切块的?如果是切块的在蒸饭机里有20分钟就够了,如果是整条的那么没有一个小时是绝对不能解决问题的.

清蒸石斑鱼的简介及特色此品骨肉易离,皮爽肉滑,不肥不腻,酸甜可口.菜系及功效:家常菜谱清蒸石斑鱼的制作食材:鲜活石斑鱼,1,条(约重,700,克).葱丝,20,克,姜丝,20,克,精盐,5,克,豉油皇汁,60,克,芝麻油,0.

加醋 加糖

清蒸石斑鱼 【所属菜系】粤菜,广东名菜 【特点】鱼形完整,鱼肉鲜嫩,肥美细滑,精香馥郁. 【原料】石斑鱼一条(重约1000克).猪板油50克.精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克.酱油25克、姜片10克. 【制作过程】将石斑鱼宰杀,洗净.在鱼身两侧剞上5刀,将猪板油切成10片.在鱼的每个刀口处塞进猪板油,姜片各1片及葱段.再取杯子一只.放入精盐、酱油和绍酒,连同鱼一起上蒸笼,用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可.拣去葱、姜、猪板油片,撒上味精,带上蒸过的酱油味料即可食用.

这条鱼很大,锅内水开,蒸10-15分钟就可以了,看你用什么样的燃料了.煤火,燃气,电,火力肯定是不一样的.

可以,中式烹调中鱼的做法有很多,烹调手法有清蒸,炖汤与红烧,还有炒,焖,煎,烤,等美食手法.

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